Se você ama os cafés exóticos e super complexos que servimos aqui na Queensland, ou que você compra para fazer em casa, já deve ter se perguntado: de onde o David tira essas joias? A gente adora falar sobre isso, afinal, não existe café incrível sem um produtor incrível por trás.
Nossa busca pela excelência nos levou a uma parceria de peso: a Eldorado Specialty Coffees. Eles são nossos principais parceiros e a ponte direta para o coração do café especial brasileiro: a grandiosa Alta Mogiana, em Minas Gerais.
A História, a Família e a Mão na Terra
Aqui na Queensland, prezamos por valor. Por isso, tudo começa com a família Faleiros, que está à frente da Eldorado, com uma tradição que já é centenária. O Jean Faleiros e sua família são verdadeiros artesãos do café, e eles transformaram a paixão em ciência. Para a gente, eles não são apenas fornecedores; são a alma da nossa matéria-prima.
Nós e a Eldorado compartilhamos um valor fundamental: a sustentabilidade. Eles trabalham a terra com um respeito imenso pela natureza, usando técnicas sustentáveis e produtos biológicos. O que isso significa? Que o café que chega à nossa microtorrefação em São Paulo é fruto de uma cadeia justa, limpa e que realmente valoriza o trabalho no campo. É um "ouro líquido" com propósito!
O Segredo da Exclusividade Nanolotes e Microlotes
Você já notou que nossos cafés têm perfis de sabor fora do comum? Isso não é coincidência, é curadoria pura.
Junto com o pessoal da Eldorado, nós vamos atrás dos tesouros mais raros: os nanolotes e microlotes. São microproduções, feitas em pouquíssima quantidade, que representam o auge da qualidade de uma safra. É um trabalho minucioso de seleção, onde escolhemos grãos a dedo para garantir que você tenha acesso a algo que é, literalmente, exclusivo.
É nessa seleção que encontramos a nata da Eldorado, os cafés das categorias ROCK e BLUES. São os grãos mais pontuados, com perfis sensoriais que explodem na boca. Nossos clientes buscam o que há de mais diferenciado no mercado, e é exatamente essa excelência que trazemos para a nossa cafeteria no Brooklin e para os nossos pacotinhos.
O Tchan do Sabor: Por que Amamos Cafés Fermentados
Se você é nosso cliente, já percebeu: nós amamos e priorizamos os cafés fermentados.
A fermentação controlada é a grande "mágica" que a Eldorado domina. Eles utilizam tecnologia de ponta e processos autorais que fazem com que o café, ainda na cereja, desenvolva um perfil de sabor inacreditável.
Pense assim: a fermentação é um refinamento que realça as notas frutadas, a acidez vibrante e a doçura natural do café. É por isso que nossos grãos são frequentemente exóticos e surpreendem com a complexidade — não é apenas um café especial, é uma bebida com muitas camadas de sabor . As várias premiações que a Eldorado ganha em categorias de Fermentação Controlada provam que eles são mestres nisso.
Por fim, esse trabalho incrível que nasce lá na Alta Mogiana vem para as nossas mãos. Nós, aqui na Queensland Coffee Inc., somos uma microtorrefação de cafés especiais, e nosso papel é transformar essa matéria-prima sensacional, lapidada pelo Jean Faleiros e sua família, em uma bebida perfeita, torrada no ponto ideal. Seja na sua casa ou na cafeteria, você está bebendo o resultado dessa parceria de excelência.
Agora você já que o café que você tanto amam e toma é feito com tradição, inovação e muita dedicação. Você merece complexidade, sabor e o melhor desse ouro líquido que são os nossos cafés especiais.
